Nur gut, dass ich so viel Spargel im Garten habe, dass ich jede Menge tolle Rezepte ausprobieren kann. Und da Spargel mit 2 g Kh und 18 Kalorien pro 100g perfekt für Low Carb und auch fürs Abnehmen geeignet ist, macht das Koche damit noch mehr Spaß. Das Rezept ist mal wieder inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Lecker.
(2 Portionen)
- 8-12 Stagen grünen Spargel
- 4 dünne Putenschnitzel
- 50 g Pesto rosso
- Salz, Pfeffer, Alleskönnergewürz (von 7spices)
- Butterschmalz
Die Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen ggf. im unteren Drittel schälen, wenn die Stangen recht dick sind. Die Putenschnitzel auf der einen Seite mit Salz, Pfeffer und Alleskönnergewürz würzen, wenden und auf der anderen Seite mit dem roten Pesto bestreichen. 2-3 Spargelstanden auf das Fleisch legen, dass die Spitzen und die Enden herausschauen. Die Spargelstangen mit den Putenschnitzel zur Röllchen rollen. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Spargelröllchen von beiden Seiten braten bis das Putenfleisch gar ist.
