Im Supermarkt habe ich tolle Riesenchampignons gefunden. Die eignen sich super zum Grillen. Besonders lecker schmecken sie gefüllt.
(3 Portionen)
- 3 Riesenchampignons (300g)
- 1 Zwiebel
- 80 Schinken
- 175 g Philadelphia So Leicht
- 80 g Parmesan
- Etwas Butterschmalz
- Frische Kräuter (ich habe Schnittknoblauch, Olivenkraut, Oregano und Thymian verwendet)
- Salz, Pfeffer, Fetagewürz (ich verwende Feta Mediterran von 7spices)
Die Zwiebel und den Schinken sehr fein würfeln und beides in etwas Butterschmalz andünsten. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Die Kräuter sehr fein hacken, am besten mit dem Wiegemesser. Den Parmesan fein reiben. Den Frischkäse mit den Kräutern mischen und mit Salz, Pfeffer und Fetagewürz würzen. Die Zwiebel-Schinken-Mischung und die Hälfte des Parmesans zugeben. Die Strünke aus den Pilzen schneiden und die Pilze mit der Frischkäsemischung füllen. Zum Schluss etwas Parmesan darüber streuen. Die Pilze in eine Alu-Grillschale legen und ca. 20-25 Minuten bei indirekter Hitze grillen (ca. 180-200 Grad).
Tipp: Die gegrillten Pilze schmecken auch kalt sehr gut.
