Wer Rührei mag, dem schmeckt auch Fritatta. Ich finde, es ist ein super Abendessen, wenn es nach einem langen Arbeitstag schnell gehen muss. Ein grüner Salat dazu und schon ist das Abendessen fertig.
- 2 Eier
- 100 g Paprika
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 Schuss Mineralwasser
- 25 g Parmesan gerieben
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Gemüsepfanne (von 7spices)
Paprika und Cocktailtomaten in sehr kleine Würfel schneiden und in eine mirkowellengeeignete Form geben. Die Eier mit einem Schuss Mineralwasser verquirrlen und über die Gemüsemischung giessen. Salz, Pfeffer und Gewürz für Gemüsepfanne würzen. Alles gut vermische und die Oberfläche glatt drücken. Den Parmesan darüber streuen und die Fritatta 6 Minuten in der Mikrowell auf höchster Stufe garen (bei mir sind das 900 Watt).
