Asiatische Aromen passen sehr gut zu Spargel. Dazu ein leckeres Schweinefilet im Speckmantel und fertig ist ein richtig leckeres schnelles Essen.
(2 Portionen)
- 300 g Schweinefilet im Speckmantel (kann man auch selbst machen, aber ich habe es fertig gekauft)
- 800 g grüner Spargel
- 1 walnussgrosses Stück Ingwer
- 3-4 EL Sojasauce
- 1 EL Sesam
- Salz, Peffer
- Etwas Butterschmalz
Den Backofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Schweinefilet auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen garen. Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Aufschneiden einige Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Spargel putzen, ggf. die Enden schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel in Butterschmalz bissfest braten. Den Ingwer fein reiben und zugeben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Eventuell noch etwas Salz zugeben. Zum Schluss den Sesam darüber streuen und mit dem Schweinefilet servieren.
