Es gibt viele unterschiedliche Konzepte, die auch unterschiedliche Produkte erlauben. Einig sind sich jedoch alle Low Carb Konzepte, dass Weizen und Zucker nicht erlaubt sind. Konzepte, bei denen Weizen und / oder Zucker verwendet werden darf, sind nicht Low Carb, sondern nur kohlehydrat-reduzierte Mischkost.
Bei strengeren Konzepten wie 10/100 Bei 10/100 werden, bis auf wenige Ausnahmen nur Produkte gegessen, die maximal 10 g KH pro 100g haben. Das klingt schwieriger als es ist, denn es gibt viele Produkte, die maximal 10 g KH haben. Ein Blick auf die Nährwerte hilft hier weiter. Folgende Produkte sind generell nicht erlaubt.
- Weizenmehl und Vollkornmehl
- Dinkelmehl
- Kartoffeln und Süßkartoffeln
- Bananen
- Reis
- Nudeln
- Hülsenfrüchte mit mehr als 10 g KH / 100g
- Quinoa, Amaranth, Dinkel, etc.
- Honig
- Generell alle Produkte, die mehr als 10g KH pro 100g haben
Toleranzbereich
Bei folgenden Produkten erlaube ich mir einen Toleranzbereich bis maximal 13 g KH:
- Obst und Gemüse
- Tomatenmark
- Zuckerfreie Schokolade
