In meinem Garten wachsen die Stangenbohnen in diesem Jahr besonders gut. Deshalb ist es Zeit, für leckere Bohnenrezepte wie dieses.
(2 Portionen)
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 300 g Cocktailtomaten
- 100 g Feta
- Frische Kräuter (ich habe Oilvenkraut, Orgegano, Thymian, Sellerieblätter und Basilikum verwendet)
- Salz, Pfeffer, Fetagewürz (von 7spices)
- Etwas Butterschmalz
Die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Die Bohnen abschütten und zur Seite stellen. Im selben Topf in etwas Butterschmalz die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Die Cocktailtomaten halbieren und dazugeben. Die Tomaten mit braten, bis sie zerfallen und eine cremige Sauce entsteht. Die Kräuter außer dem Basilikum fein hacken und dazu geben. Die Bohnen zugeben und kurz mitschmoren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Fetagewürz würzen. Zum Schluss den gewürfelten Feta dazu geben und kurz erwärmen.
