Die Spargelsaison ist zwar schon vorbei, aber ein letztes Rezept habe ich noch, das ich vor einigen Wochen gekocht habe.
- 500 g Spargel
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Parmesan gerieben
- Frische Kräuter (ich habe Schnittknoblauch, Thymian, Oregano und Olivenkraut genommen)
- Salz, Pfeffer, Fetagewürz (von 7spices)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Den Spargel putzen und bei den dickeren Stangen im unteren Drittel schälen. Den Spargel in Salzwasser mit 1 Prise Erythrit bissfestkochen. Da Wasser abschütten und die Spargelstanden in eine Auflaufform legen. Die Kräuter fein hacken und mit dem Sauerrahm, der Hälfte vom Parmesan, Salz, Pfeffer und dem Fetagewürz verrühren. Die Käsemischung auf dem Spargel verteilen und den restlichen Parmesan darüber streuen. Den Spargel im Ofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist (ca. 15 Minuten). Zum Schluss den Spargel kurz mit der Grillfunktion bräunen bis der Käse golfbraun ist.
