Ihr habt vielleicht ja schon mitbekommen, dass ich eine klitzekleine Zucchini-Schwemme in meinem Garten habe. Deshalb koche ich jetzt literweise Zucchinisuppe, damit ich im Winter ein schnelles Mittagessen fürs Büro habe, das ich nur auftauen und aufwärmen muss. Damit es nicht langweilig ist, experimentiere ich immer wieder mit neuen Geschmackskombinationen.
- 1 kg Zucchini
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Wasser
- 3 EL Suppenwürze (für das Rezept hier klicken)
- 1-2 TL Paprika edelsüß
- 1-2 TL ungarischer Paprika, scharf
- 1-2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1-2 TL Harissagewürz
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Rama Creme a la Cuisine 7% Fett
Die Zwiebel grob hacken und in einem großen Topf anbraten. Den Knoblauch ebenfalls hacken und dazu geben. Die Zucchini in grobe Stücke schneiden. Sind die Zucchini sehr groß, die Kerne entfernen und das Gemüse schälen. Die Zucchinistücke in den Topf geben. Mit dem Paprikapulver bestreuen und kurz anbraten. Das Wasser angießen, die Suppenwürze dazu geben und die Zucchini köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Creme a la Cuisine zugeben und die Suppe pürieren. Ist sie zu dick, mit etwas Wasser verdünnen. Die Suppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Harissa nachwürzen.
