Ich mag Kohlrabi gerne roh als Salat. Besonders gut schmeckt es, wenn sie frisch aus dem Garten geerntet gleich auf den Tisch kommen. Man kann diese Salat aber auch gut vorbereiten fürs Mittagessen im Büro.
- 1 Kohlrabi
- 1 Apfel (12,4 g KH/100g)
- 125 g geräucherte Forelle
- 2 EL Sauerrahm
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Schuss Essig
- Salz, Pfeffer
- Etwas Schnittknoblauch
Den Kohlrabi und den Apfel auf dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Mit Sauerrahm, Zitrone, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schnittknoblauch fein schneiden und 2/3 unter den Salat mischen. Die geräucherte Forelle in kleine Stücke zupfen und zum Salat geben. Vor dem Servieren den restlichen Schnittknoblauch darüberstreuen.
