Gemüsesuppen sind ein super Mittagessen fürs Büro. Ich mache sie morgens heiß und nehme sie in einem Thermo-Behälter mit ins Büro. Dann bleibt sie bis mittags heiß und ich muss sie nicht noch einmal aufwärmen. Dazu noch ein Stück Low Carb Brot und etwas Obst zum Nachtisch und mein Office Lunch ist komplett.
- 1 Sellerieknolle
- 2 Zwiebeln
- 1 Wasser
- 2 EL Suppenwürze
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 100 g Gorgonzola
- Etwas Butterschmalz
- 100 ml Creme a la Cuisine 7% Fett
Die Zwiebeln grob würfeln und in etwas Butterschmalz andünsten. Die Sellerieknolle grob würfeln und kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppenwürze unterrühren und das Gemüse köcheln lassen bis es weich ist. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und die Creme a la Cuisine unterrühren. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vor dem Servieren den Gorgonzola würfeln auf die Suppenteller verteilen und die Suppe darüber gießen.
