Ich liebe frische Cranberries, aber die gibt es bei uns nur einige Wochen im Herbst. Da ich letzte Woche im Supermarkt welche ergattern konnte, kann ich jetzt wieder leckere Gerichte damit kochen. Den Anfang macht ein Schokodessert, den Cranberries und Schoko sind eine super Kombination.
- 500 g frische Cranberries /12,2 g KH/100g)
- 400 g Skyr
- 250 g Sauerrahm
- 200 g griech. Joghurt 2% Fett
- 250 g Halbfettsahne
- 25 g Backkakao (auf die Werte achten)
- Süße nach Geschmack (ich habe Süßstoff verwendet, da sich dieser am besten in der Creme verteilt)
- einige Kakaonibs
Die Cranberries mit etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Deckel daraufsetzen und die Cranberries einkochen lassen bis sie zerfallen sind. Dabei aufpassen, dass die Masse nicht anbrennt. Die Cranberries auskühlen lassen und nach Geschmack süßen. Skyr, Sauerrahm, Joghurt und Backkakao zu einer Creme verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse nach Geschmack süßen. Die Cranberrymasse in Gläser füllen und darauf die Schokocreme verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen. Vor dem Servieren mit einigen Kakaonibs dekorieren.
