Wer zum Fleisch eine Gemüsebeilage möchte, für den ist dieses Gulasch genau richtig, denn alles kommt aus einem Topf. Da es im Ofen gegart wird, lässt sich dieses Gericht sehr gut nebenbei zubereiten. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „die gute Landküche“.
- 500 g Rindergulasch
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml trockener Rotwein (Achtung: Alkohol hemmt die Abnahme)
- Ca. 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Paprika edelsüß
- 2 EL Paprika scharf
- Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt
- 300 g grüne Bohnen
- Etwas Butterschmalz
- 2 Portionen Low Carb Spätzle (für das Rezept hier klicken)
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und im Bräter gut anbraten bis sie richtig braun sind, Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, dazu geben und ebenfalls anbraten. Paprika dazugeben, kurz anbraten und mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben und zugedeckt für ca. 45-60 Minuten im Ofen garen bis das Fleisch weich und die Soße eingekocht ist. Eventuell zwischendurch etwas Brühe nachgießen. Die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Bräter geben. Das Gulasch weiter 10-15 Minuten im Ofen garen lassen, bis die Bohnen weich sind.
