Aus dem Ofen schmecken Kürbis und Co. Richtig lecker und sie kochen sich fast von selbst. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin Lecker.
(2 Portionen)
- 300 g Butternusskürbis
- 3 Karotten
- 2 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1/ 2 Kopf Salat
- 2 Burrata
- Olivenöl
- Zitronensaft von ½ Zitrone
- Apfelessig
- Salz, Pfeffer, Hot & Spicy Gewürzmischung (von 7 spices)
- 1 Spritzer Süßstoff
Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Karotten schäle und in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Hot & Spicy Gewürzmischung würzen. Das Gemüse mit Öl besprühen oder beträufeln und alles gut mischen. Das Gemüse ca. 20-25 Minuten im Ofen garen.
Inzwischen den Salat putzen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Süßstoff verrühren und über den Blattsalat geben. Das fertig gegarte Ofengemüse auf dem Salat verteilen und in die Mitte ein Burrata setzen.
