Sellerie wächst nicht in jedem Garten, aber dieses Jahr habe ich richtig schöne Exemplare geerntet. Daraus lässt sich leckerer Salat machen, wie dieser hier.
- 1 kleine Knolle Sellerie
- 1 gelb gestreifte Chiogga Rübe (gelbe Beete)
- 1 Apfel (ich hatte Boskop mit 11 g KH / 100g)
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Bergkäse
- 2 EL Leichtmayonnaise
- Apfelessig
- 1 TL Suppenwürze
- 1-2 TL Ananascurry (von 7spices)
- Salz, Peffer
- Etwas Butterschmalz
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butterschmalz anbraten. Mit Apfelessig ablöschen und die Suppenwürze einrühren. Das Dressing etwas abkühlen lassen. Den Sellerie schälen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Die Chiogga Rübe und den Apfel ebenfalls schälen und in feine Streifen hobeln. Den Bergkäse in kleine Wüfel schneiden. Alles mischen und das etwas abgekühlte Dressing unterrühren. Mayonnaise und Ananascurry unterrühren und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vor dem Servieren ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
