Im Tiefkühler sind noch jede Mengen Zwetschgen vom letzten Jahr, die dringend wegmüssen. Also habe ich mal wieder ein Dessert gebastelt.
- 500 g TK Zwetschgen
- 1-2 Schoten Langer Pfeffer (KEIN normaler Pfeffer)
- 400 g Skyr
- 250 ml Halbfettsahne
- 1 TL gemahlene Vanille
- Süße nach Geschmack
Die Pfefferschoten mit dem Mörser fein mahlen. Die Zwetschgen in einen Topf geben und zu einem dicken Kompott einkochen. Bei TK Zwetschgen ist dazu kein zusätzliches Wasser erforderlich. Die gemörserten Pfefferschoten dazu geben und mitköcheln lassen. Das Kompott nach Geschmack süßen und abkühlen lassen.
Den Skyr mit der gemahlenen Vanille glattrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Skyr heben. Die Creme nach Geschmack süßen. Einen Teil der Creme in Gläser geben. Darauf 2/3 vom Zwetschgenmus verteilen. Die restliche Creme darüber geben und zum Schluss einen Klecks Zwetschgenmus darauf geben.
