Eine Freundin hat mich angesteckt mit ihrem Müsli-Rezept. Aber ich wollte es ohne Xylith oder Erythrit probieren. Was soll ich sagen, es geht auch mit Flüssigsüßstoff und schmeckt genauso lecker.
- 4 Eiklar
- 50 g Walnüsse gehackt
- 20 g Pinienkerne (auf die kH achten!)
- 30 g Haselnüsse gehackt
- 50 g Kokosflocken
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Mandeln gehackt
- 50 g Macadamia gehackt
- 50 g Mandelblättchen
- 15 g Leinsamen geschrotet
- 10 g Kakaofasern
- 30 g Eiweißpulver Vanille
- 35 g zuckerfreie dunkle Schokolade (ich hatte Lindt) gehackt
- einige Spritzer Süßstoff (alternativ: 100 g Birkenzucker oder Erythrit)
die Eiklar steif schlagen, alle trockenen Zutaten mischen und unter den Eischnee rühren. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad Umluft 10 Minuten backen. Dann zurück schalten auf 140 Grad und weitere 45 Minuten backen. Im leicht geöffneten Backrohr auskühlen lassen. Falls es sich noch leicht feucht anfühlt, 1- 2 Tage offen liegen lassen.
