Was macht man, wenn die Kekse nichts werden? Man könnte sie wegwerfen… oder man macht ein Dessert daraus. So ist dieses leckere Dessert entstanden.
- 500 g Himbeeren (ich hatte TK)
- 1 TL Agar Agar
- 8-12 Low Carb Kekse, z.H. Schoko-Haferkleie Kekse (für das Rezept hier klicken)
- 250 ml Halbfettsahne
- 400 g Skyr
- 1 TL gemahlene Vanille
- Süße nach Geschmack (ich habe Flüssigsüßstoff verwendet)
Die Himbeeren in einen Topf geben und zu einem Mus einkochen. Das Agar Agar mit etwas Wasser zu einem Brei verrühren und unter die Himbeeren mischen. Nach Geschmack süßen und abkühlen lassen. Den Skyr mit der gemahlenen Vanille und etwas Süße verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Skyr-Masse heben. Die Kekse zerbröseln und in Gläser füllen. Darauf die Himbeermasse verteilen. Zum Schluss die Skyr-Sahne-Masse darauf verteilen. Das Dessert mindestens für 1 Stunde kühlstellen.
