Bei Fingerfood aus Vorarlberg darf Sura Käs (Sauerkäse) von der Alp micht fehlen. Ich habe daraus einen leckeren Aufstrich gemacht. Inspiriert von einem Rezept auf montafon.at
- 125 g Sura Käs von der Alp (Sauerkäse)
- Schale von ½ Zitrone
- Etwas Sahne
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Den Sura Käs in kleine Würfel schneiden. Die Sahne dazu gebe und alles mit der Gabel zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Zitronenschale fein abreiben. Die Petersilie fein hacken und beides zum Aufstrich geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
