Wie viele von euch muss auch ich die Reste aufbrauchen, die von den Weihnachtsfeiertagen über sind. Was tut man mit Vanillekipferln und Orangen? Ganz klar, man bastelt ein leckeres Tiramisu daraus. Und weil es nach den Feiertagen nicht so üppig sein soll, habe ich den Mascarpone durch Magertopfen und Halbfettsahne ersetzt.
- Ca. 200 g Vanillekipferl die Menge hängt von der verwendeten Schale ab, ihr müsst den Boden zweimal belegen (für das Rezept hier klicken)
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen
- 4 Orangen
- 500 g Magertopfen
- 250 ml Halbfettsahne
- 1 TL gemahlene Vanille
- Süße nach Geschmack (ich habe Flüssigsüßstoff verwendet)
Die Vanillekipferl im Orangensaft tränken. Mit der Hälfte der Vanillekipferl den Boden einer Glasschale belegen
Den Magertopfen mit dem restlichen Orangensaft, der gemahlenen Vanille und etwas Süße zu einer glatten Creme verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme darf nicht zu weich sein, weil sonst die restlichen Schichten einsinken. Die Hälfte der Creme auf den Vanillekipferln verteilen. Die Orangen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Orangewürfel auf der Creme verteilen. Die restlichen Vanillekipferl auf die Orangestücke legen und die restliche Creme darauf verteilen. Nach Geschmack mit etwas Backkakao dekorieren. Das Tiramisu mindestens eine Stunde kühlstellen.
Ein Traum-Tiramisu!