Es ist mal wieder Zeit für eine neue Marmelade, denn die leckeren Buttermilchzöfpchen wollen unbedingt mit Marmelade gegessen werden. Als musste mal wieder eine neue Geschmackskombination her.
- 1 kg TK Himbeeren
- 2 Mangos (12,4 g KH/100g)
- 350 g Gelier-Erythrit 4:1 (ich habe Sweetiva genommen)
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die TK-Himbeeren und die Mangowürfel aufkochen und das Obst pürieren. Das Gelier-Erythrit dazugeben und die Obstmasse ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade in saubere Gläser füllen und die Gläser verschließen.
Das Brot auf dem Bild ist das Low Carb Buttermilchzöpfen (für das Rezept hier klicken).
