Ihr wisst ja, dass mein großer Tiefkühler leerkochen muss, bevor das erste Gemüse im Frühjahr geerntet werden kann. Also gibt es im Moment viele Gerichte mit grünen Bohnen.
- 100 g Linsen aus der Dose (ich hatte die von Spar mit 6,8 g KH/100g)
- 300 g grüne Bohnen
- 300 g Champignons
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- Etwas Butterschmalz
- 1 EL Tomatenmark (Oro di Parma scharf, 11g KH / 100g)
- Salz, Pfeffer, All You Need Gewürz (von 7spices)
Die Bohnen in Salzwasser gar kochen und abschütten. Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz glasig dünsten. Die Champignons in Scheiben schneiden und mitbraten. Die Cocktailtomaten dazu geben und alles köcheln lassen bis die Tomaten zerfallen sind. Die Bohnen dazugeben. Das Tomatenmark unterrühren und zum Schluss die Linsen zugeben und im Gemüse erwärmen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und All You Need Gewürz würzen.
