Im Moment wächst bei mir jede Menge Bärlauch direkt vor der Haustüre. Es liegt also nahe, dass ich gerade viele Gerichte mit Bärlauch koche. Eiaufstrich kann man zwar auch kaufen, aber selbst gemacht schmeckt er einfach besser.
- 4 hartgekochte Eier
- 50 g Bärlauchblätter
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Skyr
- Salz, Pfeffer
Die hartgekochten Eier mit dem Eierschneider in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Bärlauch in Streifen schneiden, mit dem Wiegenmesser möglichst fein hacken und zu den Eiern geben. Mit Sauerrahm, und Skyr verrühren und den Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu gab es Low Carb Sandwichbrot (für das Rezept hier klicken).
