Endlich ist wieder Spargelsaison und ich kann in meinem Garten leckeren grünen Spargel ernten. Feta und Schinken passen super zum Spargel. Daraus wurde ein leckeres, schnelles Mittagessen.
- 300 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 50 g Schinken
- 50 Feta
- Salz, Knoblauchpfeffer
- 1 Handvoll Bärlauchblätter
- Etwas Butterschmalz
Die Enden vom Spargel abschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden, in Salzwasser garen und abschütten. Die Zwiebel und den Schinken würfeln und in Butterschmalz andünsten. Den Spargel in die Pfanne geben und den gewürfelten Feta unterrühren. Mit Salz und Knoblauchpfeffer würzen und so lange rühren bis der Fetakäse schmilzt. Die Bärlauchblätter waschen, in feine Streifen schneiden und zum Schluss unterrühren.
