Gottseidank muss man bei Low Carb nicht auf Desserts verzichten. Denn sonst wäre ich echt arm dran. Da ich noch Himbeeren vom letzten Jahr im Tiefkühler hatte, gab es ein leckeres Himbeerdessert.
- 500 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 400 g Skyr
- 175 g Philadelphia So Leicht
- 250 ml Halbfettsahne
- Süße nach Geschmack (ich hatte Flüssigsüßstoff)
- 3 Neoh-Schokoriegel
Die Halbfettsahne steif schlagen. Skyr und Frischkäse mit dem Mixer verrühren und die Himbeeren unterrühren. Die Sahne unterheben und die Masse nach Geschmack süßen. Die Schokoriegel in kleine Stücke hacken. Die Hälfte der Creme in Gläser füllen, den Großteil vom Schokocrunch darauf verteilen. Die restliche Creme in die Gläser füllen und mit den restlichen Schokoriegel-Stückchen dekorieren.
