Ihr wisst ja schon, dass ich jede Menge Spargel im Garten habe. Deshalb gab es dieses Mal eine leckere mediterran angehauchte Spargelfpanne.
- 500 g grüner Spargel
- 400 g Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 150 g schwarze Oliven
- 100 g Fetakäse light
- Salz, Pfeffer, Fetagewürz (von 7spices), Chilliflocken
- Etwas Butterschmalz
Den Spargel in Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel würfeln und in etwas Butterschmalz andünsten. Die Cocktailtomaten vierteln und in die Pfanne geben. Die Tomaten schmoren, bis sie zerfallen. Den Spargel und die Oliven zugeben und die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer, Fetagewürz und Chiliflocken würzen. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und unter das Gemüse rühren.
