Mit Erdbeeren kann man so richtig leckere Desserts machen. Sahne und Buttermilch passen perfekt dazu.
- 900 g Erdbeeren
- 500 ml Buttermilch
- 250 ml Halbfettsahne
- Süße nach Geschmack (ich habe Flüssigsüßstoff verwendet)
- 12 Blatt Gelatine
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Mixstab ganz fein pürieren. Mit der Buttermilch verrühren und nach Geschmack süßen. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Einige Löffel Erdbeermasse mit der flüssigen Gelatine rühren (Temperaturausgleich) und die Masse zur restlichen Erdbeercreme geben. Die Creme einige Stunden kühlstellen. Von der Masse Nocken abstechen und auf einen Teller geben. Mit etwas Zitronenmelisse dekorieren.
