Der Shileo-Reis ist toll, denn er hat wenig Kalorien und Kohlehydrate. Aber bis aus dem trockenen Reis ein fertiger Milchreis wird, summieren sich die Kalorien und KH. Deshalb habe ich eine Version gebastelt, bei der die gesamte Portion weniger als 2 g KH hat, ca. 4 g KH, wenn ihr das Obst dazu rechnet.
- 100 g trockener Shileo-Reis
- 200 ml Sojamilch ohne KH (ich hatte Alpro Sojadrink ungesüßt mit 0 g KH)
- Süße nach Geschmack (ich hatte etwas Flüssigsüßstoff im Reis und etwas Erythrit zum Darüberstreuen)
- 200 g Rhabarber
- Etwas Wasser
Den Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser köcheln lassen, bis er komplett zerfallen und ein dickes Mus entstanden ist. Nach Geschmack süßen. Den Reis etwas schreddern (z.B. mit einer Kaffeemühle) und zusammen mit der Sojamilch in einen Topf geben. Die Masse aufkochen lassen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Milchreis den gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Masse ein wenig stehen lassen, damit der Reis noch etwas quellen kann. Nach Geschmack süßen und mit dem Rhabarbermus servieren. Bei Bedarf noch mit etwas Erythrit bestreuen.
