Ich mag Salate mit Rohkost, denn sie sind so schön knackig. Hähnchenfleisch passt super dazu Der Salat lässt gut vorbereiten und ins Büro mitnehmen für ein leckeres Mittagessen.
- 2 Stk. Hähnchenbrust
- 2 Kohlrabi
- 2 Karotten
- 1 Apfel (12,4 g KH / 100g)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Magic-Gewürz (von 7spices)
- 3 EL Sauerrahm
- Etwas Apfelessig
- 1 Spritzer Süßstoff
Die Hähnchenbrust trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Magic-Gewürz würzen und von allen Seiten anbraten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Inzwischen die Kohlrabi und die Karotten schälen. Den Apfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Alles mit dem Gemüsehobel in sehr feine Stifte schneiden. Den Salat mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer, etwas Magic-Gewürz, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.
