Die Stachelbeerzeit ist zwar schon vorbei, aber da die Ernte recht gut war, habe ich jetzt jede Menge davon im Tiefkühler. Daraus wurde dieses leckere Dessert.
- 300 g rote Stachelbeeren
- 200 g Skyr
- 125 g Halbfettsahne
- 25 g Kakaopulver (auf die KH achten)
- Süße nach Geschmack (ich hatte Flüssigsüßstoff)
- Einige Kakaonibs
Die Stachelbeeren in einen Topf geben und mit sehr wenig Wasser zu einem dicken Mus einkochen. Nach Geschmack süßen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Den Skyr mit dem Kakaopulver verrühren und eventuell etwas Milch unterrühren, wenn die Creme zu fest ist. Die Sahne unterheben und die Creme nach Geschmack süßen . Die Hälfte der Creme in 2 Gläser füllen. Die Stachelbeermasse darauf verteilen und die zweite Hälfte der Schokocreme darauf verteilen. Mit Kakaonibs bestreuen und kühl stellen.
