In meinem Garten wachsen die Bohnen munter vor sich hin. Also war es mal wieder Zeit für ein leckeres Bohnenrezept. Nach ein bisschen blättern in meinen Kochbüchern ist dieses Rezept in Anlehnung an einen Salat von Jamie Oliver entstanden.
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Linsen aus der Dose (ich hatte Spar mit 6,8 g KH / 100g)
- 1 hartgekochtes Ei
- 2 EL Sauerrahm
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Süßstoff
Die Bohnen putzen, kleinschneide n und in Salzwasser weichkochen, abschütten und etwas abkühlen lassen. Die Linsen abschütten und unter die Bohnen mischen. Für das Dressing Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Süßstoff mischen. Das Dressing unter den Bohnen-Linsen-Salat mischen und 15-30 Minuten durchziehen lassen. Das Ei schälen, viertel und auf dem Salat verteilen.
