Manchmal muss man mit dem improvisieren, was das der Vorrat hergibt. Dabei ist ein leckerer Salat herausgekommen, der sich auch gut ins Büro mitnehmen lässt.
- 1 Handvoll Blattsalat und Kräuter (ich hatte Sauerampfer, Blutampfer, Brunnenkresse, Pak Choi, Asiasalat, Eichblattsalat)
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 rote Paprika
- 120 g gekochte Linsen aus der Dose (auf die KH achten – ich hatte Tellerlinsen von Spar mit 6,8 g KH)
- 50 g Bergkäse
- Saft von 1/ 2 Zitrone
- Etwas Apfelessig
- Ein Schuss Salatsauce (ich hatte Frifrench light mit 3 g KH/100g)
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Suppenwürze (für das Rezept hier klicken)
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Süßstoff
Die Blattsalat und Kräuter waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Cocktailtomaten vierteln und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles mischen. Die Linsen abschütten und zum Salat geben. Den Bergkäse würfeln und ebenfalls dazu geben. Für das Dressing Zitronensaft, Apfelessig, Suppenwürze, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Süßstoff und etwas Wasser vermischen und das Dressing zum Salat geben.
Hallo, wieviel gr.linsen für 1 Portion hast du denn genommen? Vielen Dank