Auf meinem Balkon wachsen immer nochTomaten. Also war es Zeit für ein Gericht, in dem ich eine Menge Tomaten verarbeiten konnte. Harissa und Kreuzkümmel sorgen für eine exotische Note in diesem Gericht. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „Let’s Grow and Cook“.
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Datteltomaten
- 400 g TK-Spinat, aufgetaut
- 2-3 TL Harissagewürz
- 2-3 TL Kreuzkümmelsamen
- Salz, Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
- 50 ml Creme a la Cuisine 7% Fett
- Etwas Butterschmalz
- ½ TL Johannisbrotkernmehl
Das Hähnchenfleisch würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und zusammen mit dem Kreuzkümmel in der Pfanne glasig dünsten. Das Harissapulver und die Tomaten zugeben und die Tomaten einige Minuten anbraten. Etwas Wasser zugeben und alles einkochen lassen. Zitronensaft, Spinat und Sahne zugeben. Die Soße mit dem Johannisbrotkernmehl binden. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und zum Schluss die Hähnchenwürfel in die Soße geben.
