Diese leckere Creme war das Dessert für mein dreigängiges Weihnachtsmenü am 24. Dezember. Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch nicht Low Carblern.
- Ca. ½ Low Carb Biskuitboden (Für das Rezept hier klicken) Zu den Biskuitzutaten 20 g Kakao geben und den Teig backen. Der Teig lässt sich übrigens sehr gut auf Vorrat backen und einfrieren.
- 600 g Zwetschgen
- 2 Stk. Langer Pfeffer
- 1 TL Agar Agar
- 200 g Skyr
- 250 ml Sahne
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
- Süße nach Geschmack (ich habe Flüssigsüßstoff verwendet)
- 1 Handvoll Kakaonibs
Den Biskuitboden in kleine Stücke reißen und auf 4 Gläser verteilen. Die Zwetschgen in einen Topf geben und mit etwas Wasser zu einem Mus einkochen. Den langen Pfeffer mit dem Mörser fein zerstoßen und mitköcheln lassen. Nach Geschmack süßen. Sind die Zwetschgen zerfallen, das Agar Agar mit etwas Wasser verrühren und unter die Zwetschgenmasse rühren. Die Masse aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Zwetschgen auf dem Biskuitboden verteilen und vollständig abkühlen lassen. Für die Lebkuchencreme die Sahne steif schlagen. Den Skyr vorsichtig unterrühren. Lebkuchengewürz und Süße ebenfalls vorsichtig unterrühren. Die Creme auf dem Zwetschgenmus verteilen und die Desserts kühl stellen. Vor dem Servieren die Desserts mit einigen Kakaonibs dekorieren.
