Diesen Salat gab es am 24. Dezember als Vorspeise meines dreigängigen Menüs. Er ist schnell gemacht und schmeckt richtig lecker.
(4 Portionen)
- 1 Mozzarella
- 1 Salatherz
- 1 Clementine
- 1 Handvoll Ruccola
- Saft von 1 Clementine
- Olivenöl
- Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 1 Schuss Creme a la Cuisine
- 1 Schuss Süßstoff
Das Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen und mit dem Rucola vermischen. Die Clementine und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und alles vermischen. Für das Dressing Clementinensaft, Olivenöl, Apfelessig, Creme a la Cuisine, Süßstoff, Salz und Pfeffer verrühren und gut mit den Salat vermischen. Den Salat auf 4 Schüsselchen verteilen und servieren.
