Zucchini sind ein extrem vielfältiges Gemüse, aus dem sich viele schnelle Gerichte kochen lassen. Diese Gemüsepfanne lässt sich auch gut ins Büro mitnehmen.
- 2 mittlere Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- 1 Hähnchenbrust (ca. 150 g)
- 100 ml passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Rosmarin, Feta Mediterran-Gewürz (von 7spices)
- Etwas Butterschmalz
- Schwarze Oliven
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel würfeln und in derselben Pfanne andünsten. Die Zucchini würfen und den Lauch in Ringe schneiden. Beides in die Pfanne geben und mitbraten. Die Passierten Tomaten dazu geben und das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Feta Mediterran-Gewürz würzen. Die Oliven in Ringe schneiden und zum Gemüse geben. Zum Schluss das Fleisch zum Gemüse geben und in der Pfanne erhitzen.
