Ich habe im Sommer leckere Brombeeren im Garten geerntet und eingefroren. So habe ich den ganzen Winter leckeres Obst für schnelle Desserts wie dieses.
- 250 g Brombeeren (ich hatte TK)
- 250 ml Rama Creme Fine zum Schlagen
- 1 Msp. Xanthan (das ist die Low Carb Variante von Xanthan)
- 400 g Skyr
- 100 g Sauerrahm
- Süße nach Geschmack (ich hatte Flüssigsüße)
Die Brombeeren in einem kleinen Topf weichkochen bis sie zerfallen und mit dem Mixstab pürieren. Die Brombeeren etwas abkühlen lassen. Nach Geschmack süßen. Die Creme Fine steif schlagen und dabei das Xanthan zugeben. Den Skyr und den Sauerrahm unter die Sahne rühren. Zum Schluss die pürierten Brombeeren unterrühren und nach die Creme nach Geschmack süßen. Die Creme bis zum Servieren mindestens 30 Minuten kühlstellen.
