Zucchini haben wenig Eigengeschmack. Deshalb passen kräftige Zutaten gut dazu, so wie in diesem leckeren Salat.
- 2 kleine oder 1 mittlere Zucchini
- 50 g Bergkäse
- 4-5 getrocknete Tomaten in Öl (auf die KH achten)
- 3-4 Sardellenfilets
- 1 TL Basilikumpesto
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Die Zucchini mit dem Gemüsehobel in dünne Stifte schneiden. Den Bergkäse und die Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden und alles vermischen. Für das Dressing Basilikumpesto, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und alles zum Salat geben. Den Salat 15-30 Minuten durchziehen lassen.
