Da ich noch Kürbisse von der letzten Ernte habe, habe ich mal wieder ein neues Kürbisgericht ausprobiert. Die Bällchen werden in der Heißluftfritteuse außen knusprig und innen schön fluffig. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin BBC Good Food.
Ergibt ca. 18 Bällchen
- 250 g Kürbis (ich hatte Butternuss)
- 250 g Haloumi
- 2 Eier
- 60 g gemahlene Haferkleie
- Salz, Pfeffer, All You Need Gewürz (von 7spices)
- Etwas Öl (am Besten aus einem Ölsprayer)
- 20 g Sauerrahm
- 20 g Skyr
- 20 g Leichtmayonnaise
- TK Kräuter
- Salz, Pfeffer
Die Kerne aus dem Kürbis entfernen und den Kürbis schälen. Den Kürbis auf der auf der groben Seite der Küchenreibe reiben. Den Haloumi ebenfalls reiben und beides mischen. Die Masse mit den Eiern und der Haferkleie vermischen und mit Salz, Pfeffer und All You Need Gewürz würzen. Aus der Masse ca. 18 Bällchen formen. Den Korb der Heißluftfritteuse mit etwas Öl einsprühen und die Bällchen mit einigen Spritzern Öl besprühen.
Die Hälfte der Bällchen in die Heißluftfritteuse geben und bei 200 Grad 15 Minuten garen. Mit der zweiten Hälfte der Bällchen wiederholen.
Für den Dipp Sauerrahm, Skyr, Leichtmayonnaise, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Den Dipp zu den Bällchen servieren.
