Auch bei Low Carb gibt es leckeren Pudding. Doch statt Proteinpudding oder stärkefreies Puddingpulver zu kaufen kann man den Pudding auch ganz einfach selbst machen. Und das Beste, er schmeckt wie herkömmlicher selbst gemachter Pudding.
(2 große oder 4 kleine Portionen)
- 500 ml Milch oder Sojamilch
- 50 g zuckerfreie Low Carb Schokolade (ich hatte diverse Reste von Milchschokolade und Zartbitter)
- Ca. 10 g Konjakmehl (von Shileo – nein, das könnt ihr nicht ersetzen)
- Süße nach Geschmack (ich hatte einen Spritzer Süßstoff)
- 200 g Ananas (12,4 g KH / 100g)
Die Schokolade grob hacken und in der Milch schmelzen. Die Schokomilch aufkochen und wenn sie zu kochen beginnt, das Konjakmehl mit dem Schneebesen einrühren. Dabei müsst ihr schnell sein, damit sich keine Klumpen bilden. Die Masse so lange rühren bis sie eingedickt ist. Nach Geschmack süßen.
Die Ananas in kleine Würfel schneiden und auf vier kleine Gläser aufteilen. Den Pudding darauf verteilen. Ihr könnt den Pudding warm oder kalt essen – wie es euch besser schmeckt.
Tolle Rezepte, aber ich hätte mir die Nährwerte bzw Kalorienangabe gewünscht,
Da die Nährwerte je nach den konkret verwendeten Produkten stark abweichen können, rate ich immer, die Nährwerte selbst auszurechnen und gebe deshalb grundsätzlich keine Nährwerte an.