Ich habe dieses Jahr besonders schöne Sellerieknollen geerntet. Daraus lassen sich auch im Winter leckere Salate machen. Dieser Salat lässt sich gut vorbereiten und ins Büro mitnehmen.
- 1 kleine Sellerieknolle
- 2 Mandarinen
- 50 g Bergkäse
- 2 EL Sauerrahm
- Saft von 1 Zitrone
- Etwas Apfelessig
- 2 TL Ananascurry (von 7spcies) oder anderes mild-fruchtiges Currypulver
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Süßstoff
Die Sellerieknolle schälen und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Die Mandarine und den Bergkäse in kleine Würfel schneiden und zum Sellerie geben. Für das Dressing Sauerrahm, Zitronensaft, Apfelessig, Currypulver, Salz, Pfeffer und Süßstoff vermischen und zum Gemüse geben. Den Salat 30 Minuten durchziehen lassen.
