Wenn es nach mir geht, könnte es jede Woche Spätzle geben. Denn in der Low Carb-Version sind sie genauso lecker wie herkömmliche Spätzle. Und praktisch sind sie auch, denn man kann sie gut einfrieren oder einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- 1 Portion Low Carb Spätzle (für das Rezept hier klicken)
- 250 g grüne Bohnen (ich hatte TK)
- 1 Zwiebel
- 50 g Speckwürfel
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Gemüsepfanne (von 7spices)
- Etwas Butterschmalz
Die Bohnen in Salzwasser garen, abschütten und zurück in den Topf geben. Inzwischen die Zwiebeln würfeln und in eine kleinen Pfanne zusammen mit den Speckwürfeln in Butterschmalz andünsten. Die Low Carb Spätzle dazu geben und mit der Speck-Zwiebelmischung erwärmen. Die Spätzlemischung mit den Bohnen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürz für Gemüsepfanne würzen und servieren.
