Während andere das Gemüse schon wieder frisch kaufen, verbrauche ich das, was noch im Tiefkühler ist. Dazu frischer Bärlauch, der direkt vor meiner Haustüre wächst und fertig ist ein leckeres Frühlingsgericht.
- 50 g Kirchererbsen-Soja-Pasta von Just Taste
- 1 Zwiebel
- 150 g Kohlrabi, in kleinen Würfeln (ich hatte TK)
- 200 g Spargel, in mundgerechten Stücken (ich hatte TK)
- 2 große Handvoll frischer Bärlauch
- 1 EL Philadelphia So Leicht
- 30 g Parmesan
- Etwas Butterschmalz oder Öl
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Gemüsepfanne (von 7spices)
Den Spargel und den Kohlrabi in Salzwasser garen und abgießen. Die Zwiebel würfeln und in Butterschmalz andünsten. Das Gemüse dazu geben und kurz mitbraten. Den Bärlauch in feine Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Kürz rühren bis er zusammenfällt (wie Spinat). Den Frischkäse unterrühren und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Gewürz für Gemüsepfanne würzen.
Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu kurz gegart wird (sonst schmeckt sie wie Karton). Die Pasta mit dem Gemüse anrichten und vor dem Servieren den Parmesan darüber streuen.
