Ich habe noch grüne Bohnen von der letzten Ernte im Tiefkühler und die müssen jetzt natürlich verkocht werden, bevor die neue Gartensaison beginnt. Mit Feta und Tomaten wird daraus eine richtig leckere Bohnenpfanne.
- 250 g grüne Bohnen (ich hatte TK)
- 1 Zwiebel
- 200 g Cocktailtomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g Feta light
- Salz, Pfeffer, Rosmarin
- Etwas Butterschmalz oder Öl
Die grünen Bohnen in Salzwasser garen und abschütten. Die Zwiebel fein würfeln und in Butterschmalz oder Öl andünsten. Die Cocktailtomaten würfeln und in der Pfanne mitbraten bis sie zerfallen. Die Bohnen dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Zum Schluss die Oliven in Ringe und den Feta in kleine Würfel schneiden. Beides in die Pfanne geben und mit dem Gemüse erwärmen.
