Ich habe mal wieder einiges aus dem Tiefkühler verarbeitet. Daraus ist dieses leckere Dessert entstanden.
4-6 Portionen
- 4-6 Stücke Low Carb Kuchen (ich hatte Low Carb Nusskuchen nach diesem Rezept – für das Rezept hier klicken)
- 300 g Himbeeren (ich hatte TK)
- 300 g Johannisbeeren (ich hatte TK)
- 1-2 TL Konjakmehl
- 400 g Skyr
- 250 g Halbfettsahne
- 1 Msp. Xanthan
- 250 g Sauerrahm
- 2 TL Backkakao (auf die KH achten)
- Süße nach Geschmack
Die Himbeeren und die Johannisbeeren in einen Topf zu einem Mus einkochen. Das Mus mit dem Pürierstab pürieren. Anschließen das Konjakmehl dazugeben und die Masse aufkochen lassen. Die Beerenmasse abkühlen lassen. Den Kuchen in 4-6 Gläser geben. Darauf das abgekühlte Beerenmus verteilen. Skyr und Sauerrahm verrühren, den Backkakao unterrühren und die Masse nach Geschmack süßen. Die Halbfettsahne mit dem Xanthan steif schlagen und vorsichtig unter die Creme haben. Die Creme auf dem Beerenmus verteilen und die Desserts mindestens 30 Minuten kühlstellen.
