Jetzt ist der Tiefkühler fast leer, aber ein bisschen was ist noch da, das ich verkochen sollte. Also gibt es mal wieder leckere Marmelade.
- 900 g Zwetschgen
- 300 g Brombeeren
- 330 Gelierzucker 4:1 auf Erythritbasis
- 3 Schote Langer Pfeffer
- Etwas Flüssigsüße bei Bedarf
Die Zwetschgen und die Brombeeren in einem Topf aufkochen und pürieren. Den Langen Pfeffer mit dem Mörser zerstoßen. Den Gelierzucker und den Langen Pfeffer dazugeben und die Masse 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in sauber Gläser füllen und gleich verschließen.
