Im letzten Sommer habe ich jede Menge Zuckerschoten in meinem Garten geerntet. Da ich nicht alle essen konnte, habe ich jetzt noch viele davon im Tiefkühler. Mit Ananas und Shrimps wird daraus ein leckeres asiatisch angehauchtes Gericht, das schnell zubereitet ist.
- 1 Zwiebel
- 200 g Zuckerschoten (ich hatte TK)
- 1 kl. Zucchini
- 100 g Ananas (12,4 g KH/100g)
- 100 g Shrimps
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- Sojasauce
- Etwas Butterschmalz
Die Zuckerschoten in Salzwasser kurz garen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu weich werden und die Zuckerschoten rechtzeitig abschütten. Die Zwiebel würfeln und in Butterschmalz andünsten. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Zwiebel und Zucchini einige Minuten andünsten. Die Ananas in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten und den Shrimps in die Pfanne geben. Alles mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
