Diese leckere Auberginengericht ist schnell gemacht und schmeckt lacker. Im Ofen macht es sich zudem fast von selbst.
- 2 Auberginen
- 400 ml passierte Tomaten
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken, italienisches Gewürz
- Olivenöl
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die passierten Tomaten in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, italienischem Gewürz würzen. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben in die Tomatensoße legen. Das Gemüse mit Parmesan bestreuen und alles ca. 25-30 Minuten im Ofen garen.
