Ich liebe frische Cranberries. Leider sind sie bei uns nur selten im Supermarkt zu finden, aber vor kurzem hatte ich mal wieder Glück. Daraus ist dieses leckere Dessert entstanden.
- 500 g frische Cranberries (12,9 g KHJ / 100g)
- 250 g Pflaumen
- 1-2 Schoten Langer Pfeffer
- 250 ml Sahne
- 400 g Skyr
- Süße nach Geschmack
Die Cranberries mit den klein geschnittenen Pflaumen und etwas Wasser in einen Topf geben. Den langen Pfeffer mit dem Mörser zerstoßen und zum Obst geben. Das Obst aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Cranberries zerplatzen und ein dickes Mus entsteht. Nach Geschmack süßen und abkühlen lassen. Tipp: Unbedingt einen Deckel auf den Topf geben, sonst könnt ihr hinterher die halbe Küche putzen.
Die Sahne steif schlagen und den Skyr unterheben. Die Masse nach Geschmack süßen. Den Großteil der Cranberry-Masse unterrühren und die Creme auf Gläser verteilen. Die restliche Cranberry-Masse als Dekoration auf die Creme geben. Bis zum Servieren kühlstellen.
