Ein leckere Gemüseauflauf ist genau das Richtige, um das Gemüse in meinem Tiefkühler zu dezimieren. Aber bei rund 7 Kilo grüne Bohnen im Tiefkühler muss ich noch einige Gemüseaufläufe kochen.
- 600g Kohlrabi, ich hatte TK
- 400 g grüne Bohnen, ich hatte TK
- 125 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 1 TL Konjakmehl
- 200 ml Sojamilch
- Salz, Knoblauchpfeffer, Gemüsebooster (von 7spices)
- 100 g Parmesan, gerieben
Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Bohnen und Kolrabi in Salzwasser garen und abschütten. Das Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben. Sauerrahm, Eier, Sojamilch und Konjakmehl gut verrühren und mit Salz, Knoblauchpfeffer und Gemüsebooster würzen. Die Eiercreme über das Gemüse gießen bis es gleichmäßig bedeckt ist. Zum Schluss den Parmesan darüberstreuen und den Auflauf 60 Minuten backen.
Tipp: Der Auflauf kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden und eignet sich deshalb auch gut für’s Mittagessen im Büro.
Das sieht sehr lecker aus!
Danke! Hat auch sehr lecker geschmeckt. 🙂