Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Mit den ersten frisch geernteten Rhabarbern und den letzten Erdbeeren aus dem Tiefkühler habe ich eine leckere Marmelade gemacht. Durch die säuerlichen Rhabarber ist sie ideal für alle, denen reine Erdbeermarmelade zu süß ist. 1 kg Erdbeeren 500 Rhabarber 30 g Butter (verhindert das Auskristallisieren des Erythrits beim Erkalten) 330 Gelierzucker auf Erythritbasis 4:1 (ich…

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Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade

Nachdem Erdbeermarmelade immer ziemlich süß ist und ich noch Johannisbeeren im Tiefkühler hatte, dachte ich, dass man daraus sicher leckere Marmelade kochen kann. Wenn man nicht zu viele Johannisbeeren verwendet, passen die Geschmacksrichtungen sehr gut zusammen.

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